犊牛出生以后，用手触摸犊牛头顶，会发现有一对小小的角，这对角称为角基，若不做任何处理，角基会继续发育和生长，成年的荷斯坦牛一般可长至40～50 cm，犊牛成长为育成牛阶段便会出现相互攻击行为，未去角的妊娠后备牛和成乳牛因相互顶撞往往造成流产，个别的还会顶撞饲养员。规模化奶牛场通常在犊牛哺乳期便给其去角，一是因为年龄越小对疼痛的敏感度越低，可减少疼痛应激；二是哺乳期犊牛组织器官发育快，有利于伤口迅速愈合；三是哺乳期犊牛力量小也容易保定，方便操作。目前，常用的去角的方法有两种，一种是化学法（去角膏），一种是物理方法（去角器），具体操作如下：

1. 去角膏去角

去角膏去角操作简单，对犊牛应激小，成功率高，因此是规模化奶牛场中选择较普遍的去角方式。

1.1去角膏主要成分

去角膏的主要成分是氢氧化钠和氢氧化钙等具有腐蚀性的化学物质。去角膏去角原理是通过腐蚀角基的生长细胞抑制牛角生长。可以去正规销售网点购买成品去角膏；也可自行配制去角膏——氢氧化钠与淀粉以3:2的比例混合，成品去角膏使用相对方便和安全。

1.2去角膏去角时间选择

使用去角膏给犊牛去角越早进行越好，2日龄内用手能触摸到犊牛角基，便可实施去角。此阶段犊牛肢体协调性较差，不太会用肢蹄蹭头，可避免误伤其他组织器官，同时犊牛对疼痛的敏感性低，减少应激。2日龄内未触摸到犊牛角基，可等待几日，直至确定角基位置，再进行去角，一般在15日龄内完成去角较好。因为随着犊牛的发育，牛角生长及组织变得致密，会影响去角膏的作用效果，时间越长影响越严重，甚至造成去角失败，导致青年牛和成乳牛的牛角只能通过断角方法去角，会给奶牛造成更大应激。

1.3去角膏去角操作方法

使用去角膏去角前要在角基周围剃毛并使用记号笔做标记，涂抹去角膏时，最好选在犊牛吃奶的时间，犊牛饮奶时对疼痛的感知会降低，可缓解犊牛去角应激。去角膏涂抹范围1～2 cm，能够覆盖角基即可，应避免过多涂抹去角膏造成其他部位腐蚀，也应避免涂抹位置过小造成角基的生长细胞未能被灭活，去角失败。

2.去角器去角

原始去角器是电烙铁，逐步衍化为更易于操作的商品化去角器，其原理是利用高温使犊牛的牛角基部的生长细胞失活，从而使其不能够生长出牛角。

2.1去角器去角时间选择

去角对犊牛来说也是一种伤害，会引起犊牛疼痛，造成犊牛的应激，尤其是使用去角器去角。哺乳期犊牛易患各种疾病，因此使用去角器去角要尽量选择在犊牛身体健康的时候，避免在夏季高温时期，以免造成热应激和去角对犊牛产生的双重应激。通常去角器去角选择在犊牛出生后的15天（后天免疫系统已建立）左右进行，最迟不超过30天。

2.2去角器去角操作方法

使用去角器前，应先剪去牛角基周围的牛毛，使用碘伏或碘酊消毒牛角基部及其周围皮肤。去角器加热后，在犊牛角的凸起部点烙，牛角周围组织变为古铜色，角基部凸起变成凹陷，时间大约是10～15秒，之后再次进行消毒处理。

3.去角后护理

犊牛去角后的1周内尽量单独饲养，可避免彼此舔舐伤口造成感染，或因误食去角膏引发消化道灼伤。犊牛去角后，注意避免犊牛角部沾水或淋雨，以免伤口感染。加强看护，每1～2小时利用视频监控或查看犊牛状况，避免去角膏腐蚀的血水流入眼中造成失明。去角器去角的犊牛3天左右形成结痂，不要破坏形成的痂皮，等待痂皮自行脱落即可，牛角基部生长细胞坏死后，不再长角。