中国奶业的首要问题不再是质量安全 而是发展
2017/6/19 12:28:15浏览： 1215次
[导读] 中国奶业的首要问题不再是质量安全 而是发展
“当前中国奶业发展的首要问题不再是质量安全问题，而是发展问题”，这是中国奶业协会会长高鸿宾在第八届中国奶业大会暨2017中国奶业展览会上讲到的，他进一步指出，一个行业能不能发展，关键是看有没有市场需求，我国人均奶消费量较低，潜力较大，要研究乳品消费增长迟滞的原因，坚持供给侧改革，持续不断的推动和提升中国奶业的消费。同时，中国奶业企业近年来面临的压力非常大，要增强忧患意识，努力提高企业的核心竞争力。
中国奶业大会一年一届，从协会服务的角度来说，开会不是给大家上课，不是传道授业，主要从行业共同利益出发，以客观、负责的态度，释疑解惑。为解决行业面临的现实问题和长远发展提出建设性意见，努力回答目前奶业发展面临的困惑。
最近针对奶业的发展搞了一点调研，走访了不少企业，同时请教了行业内的专家。根据了解到的情况讲四个问题。第一个问题，充分肯定中国奶业取得的巨大历史性进步和发生的根本性变化。怎么评价中国奶业，我觉得最重要的是要实事求是。“三聚氰胺事件”是建国以来最恶劣的全国性的食品安全事件，影响是摧毁性的，事件最直接的受害者是婴幼儿，直接的后果是领导提心吊胆，企业战战兢兢，社会忧心忡忡，谈奶色变，这是非常惨痛的历史教训。我想说的是，事发九年来，中国奶业的同仁们知耻后勇、自我反省的态度，不忘初心、砥砺前行的精神和义无反顾、不懈努力所取得的进步。九年来，经过我们顽强的努力，中国奶业已经完成了脱胎换骨的改造，发生了翻天覆地的变化，这是质的提升，是历史性进步。重要的标志有：
养殖水平大幅度提高。2016年全国奶牛养殖平均存栏75头，100头以上规模养殖比例53%，大型牧场100%机械化挤奶，80%实现TMR饲喂，荷斯坦良种覆盖率100%，单产6.4吨，规模场单产8.4吨，单产10吨以上的相当普遍。去年奶牛存栏下降5.5%，生鲜乳产量下降3.9%，生乳供应充足，主要得益于单产水平提高和大型养殖场产能的提升。
生鲜乳质量大幅度提高。2016年，据农业部监测，全国生鲜乳平均蛋白率3.22%，规模场3.33%；乳脂率全国平均3.81%，规模场3.87%；菌落总数全国平均25万CFU/mL，规模场3.1万CFU/mL；体细胞数平均值59万CFU/mL，规模场30万CFU/mL，美国标准是75万CFU/mL。生鲜乳这些指标不仅高于国家标准，而且达到国际水平，完全具备生产一流乳制品的条件。
监管监测水平大幅度提高。对奶业的监管是历史上最严苛的全产业链监管制度，乳品企业自检费用达到销售额的1%，甚至是2%，农业部、食药监总局和质检总局都检测。食药监总局每年检测费用4亿元，其中用于食品的2亿元，用于奶制品检测的1亿元，食品行业总产值12万亿元，乳品产值3500亿元，只占食品产业的2.9%，50%的经费检测2.9%的产业。检测尽管严苛，结果仍然让人欣慰，2016年违禁添加物合格率100%，生鲜乳检测合格率99.8%，乳制品检测合格率99.5%，婴幼儿奶粉检测合格率98.7%，今年1月婴幼儿奶粉检测合格率100%。全国食品行业的检测合格率为96.8%，饮品合格率只有77%。
奶业行业集中度越来越高，品牌影响越来越大。规模化养殖比例53%，奶站23000个减少到6300个；乳品企业数量也大幅度减少，2016年规模以上乳品企业627家，其中婴幼儿奶粉企业103家，企业数量减少了，但产能效益有所提高，2016年乳制品产量2993万吨，增长7.6%，乳品工业销售额3500亿元，增长5.8%，利润总额260亿元，增长7.9%。领军企业表现突出，D20企业2016年，自建牧场荷斯坦奶牛存栏168万头，收奶量1420万吨，占57%，销售额1930亿元，占55%，伊利、蒙牛入选中国最有价值100强，伊利还位居榜首，现代牧业纯牛奶4次获得世界食品品鉴大会金奖，飞鹤婴幼儿配方奶粉三次获得大会金奖，今年旗帜乳业获得了特别金奖。君乐宝奶粉登陆香港销售，证明了国产奶粉的质量过硬。
所以，当前中国奶业发展的首要问题不再是质量安全问题，而是发展问题，中国奶业被“三聚氰胺事件”困扰的阶段已经结束了，历史已经翻开新的一页，中国奶业已经进入了层次更高、实力更强、目标更远大的新的阶段。实践证明，中国奶业人没有辜负国家、民族、社会对你们的期望。
第二个问题，中国奶业前景广阔、潜力巨大，当前发展的主要问题是消费迟滞。奶业有潜力、有希望，首先是中央领导重视，多次对奶业发展做出批示。根据中央的要求，农业部、发改委、商务部、食药监总局等联合制订了“十三五奶业发展规划”，明确了中国奶业在国民经济中的战略定位，中国奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业；是食品安全的代表性产业；是农业现代化的标志性产业；是一二三产业协调发展的战略产业。到2020年，中国奶业发展目标是奶产量达到4100万吨，在目前水平下增加400万吨，近几年中国奶业不是增加而是下降，2016年奶产量同比下降3.9%，因此这个任务很艰巨。为实现这个目标，农业部等10个部委成立了“奶业工作部际联席会议制度”，山东、河南等省也专门对奶业发展作出了部署，并且出台了扶持政策。国家和地方的关心支持，是奶业发展壮大的重要保障。
但是在市场经济的条件下，一个产业能否发展，关键是看有没有市场需求。中国作为世界上人口最多的国家，第二大经济体，总需求肯定巨大。中国奶制品消费量折合生鲜乳4993万吨，接近5000万吨，我国生产总量占世界总产量的4.7%，消费总量占世界总产量的6.1%，总量很大，生产量和消费量均居世界第三位。中国是名副其实的乳品消费大国，但人均消费很低，人均36.2千克，亚洲平均水平的1/2，世界平均水平的1/3，发达国家的1/15，比发展中国家的平均水平低近40千克。
去年新出版的《中国居民膳食营养指南》，推荐成人每天喝奶300克，如果实现这个饮奶量，每人每年消费牛奶110千克，达到世界平均水平，全国年消费总量将达到1.5亿吨，2020年产量目标4100万吨，缺口在1亿吨以上！规划预计2020年我国奶消费总量5800万吨，缺口也在1700万吨。目前全世界贸易总量7320万吨，去年中国进口的乳制品达到世界贸易总量的17%，如果人均消费量真的达到110千克，全世界的贸易量都给中国也不够。
中国奶业这些年发展中经常出现阶段性困难，比如收购价格低，“卖奶难”。有人认为“卖奶难”主要是进口冲击，有人批评政府，如果不控制乳制品进口，中国奶业将面临灭顶之灾。这些年进口确实在增加，但对这个问题不能简单的抱怨，应从更长远的角度去分析。改革开放是基本国策，世界经济一体化、贸易全球化是世界潮流，浩浩汤汤，不可逆转，我国加入WTO就是为了更广泛的融入世界经济。现在天天讲“一带一路”、“共享共赢”，要进一步开放。中国奶业这些年发展和进步在很大程度上得益于对外开放，奶牛、苜蓿、饲养技术、机械设备、包装技术哪一项能离开对外开放？在完全封闭的情况下，中国奶业不可能达到今天的水平，不可能取得今天的成就，全面学习接受国外先进的东西是提高我国奶业发展水平的重要途径。现在农产品贸易国内外关联度越来越高，不只是乳制品进口，粮食、棉花、糖料、牛羊肉都在进口。为什么进口？主要是价格和质量。一旦国内价格高于国际市场价格，进口就不可避免，这是市场行为、企业行为。前年奶制品进口量很大，主要是当时全球供过于求，进口乳制品价格大幅低于国内，所以国内企业进口了大量大包粉。目前欧盟、新西兰收奶价格都出现了大幅上涨，国际市场乳制品价格上扬，进口随之下降。在看到乳制品进口的同时，也应该看到我国企业也在海外开疆拓土，兼并收购，大小企业都在澳大利亚收购牧场，伊利大手笔谋划全球化的布局。过去我们进口奶牛，现在收购奶场，过去是“你来”，现在是“我往”，交叉投资，相互合作，在合作中竞争，在竞争中共赢，这是趋势。从我国资源禀赋来看乳品进口也是必须的。我国资源到底能养多少牛？到底能产多少奶？一旦潜在需求变成现实需求，谁来保证中国奶业消费？满足未来的需求不仅需要中国奶业自身的努力，也绝对离不开国际合作和贸易。
现在需要研究的问题是为什么中国奶业人均消费这么低？为什么潜在需求没有转变成现实消费？主要原因是人均消费提升缓慢，增长迟滞，消费是瓶颈，是阻碍中国奶业发展的主要原因。
第三个问题是要坚持供给侧改革，持续不断的推动和提升中国奶业的消费。推动中国奶业消费的契机有很多，比如“二胎政策”，2016年新生人口1786万人；“城镇化”，2008年城镇化率45.7%，2016年达到57.35%，到2020年预计达到60%；更重要的是居民收入提高会提升奶制品消费。这些年居民人均收入大幅提高，但奶制品消费增幅较低，相对滞后。有三个原因，一是人们对当期收入的满意度不高，对未来收入增加的信心持续不高，预期收入与现实收入差距很大，消费意愿下降。二是消费倾向，去年老百姓财富增加17.6%，但其中七成是房产，除房产之外，居民消费选择排序依次为旅游和教育。2016年中国成为最大的出境旅游国家。现在的家长为了不让孩子输在起跑线上，让孩子学钢琴、美术、武术、奥数等等。三是消费结构，国外主要是吃奶，吃奶酪、黄油，如美国人均奶酪消费16公斤，欧盟人均18.3公斤，折合生鲜乳160公斤和183公斤。我们主要是喝奶，喝奶水平还可以，吃奶水平太低，年人均奶酪消费0.1千克。所以，要提升和推动中国奶业消费，就要提高群众对未来收入的信心，敢消费，要广泛反复科学地向社会宣传喝奶的好处，强调牛奶对健康中国、强壮民族的重要作用。学生饮用奶计划、小康牛奶行动都是很好的举措。政府、协会、企业要做更多的工作，对于企业来说要加强供给侧改革，不断创新，开拓市场。有些企业已开始生产奶酪，效果不错，年复合增长率超过20%。
第四个问题，要增强忧患意识，努力提高企业的核心竞争力。据了解，近两年企业压力确实很大，一是成本压力，虽然最近一段时期饲料成本有点下降，主要是玉米价格下降，但人工成本大幅上升。最近的“奶业十问”里有一问是规模牧场是否提高了养殖成本，没错，养50头的小牧场，是否给工人上了“五险一金”？二是销售压力。三是环保压力也很大，主要是养殖企业。环境保护、生态文明是正确的选择，功在当代，利在千秋，是法律要求，也是企业的责任，是必须解决的问题。环境保护和畜禽养殖不是相互对立的。在座各位有很多去过欧洲、美国，国外绿水青山，空气清新，他们也在养牛！咱们的草坪是花钱维护的人工草坪，荷兰草坪是牧草。现在地方政府一说治理养殖污染就是禁养。要吃猪肉又不让猪跑，要喝牛奶又不让养牛，太没有道理了！于部长也讲了，不能一刀切，要科学合理划定禁养区和限养区，引导合理利用粪肥，变废为宝。很多企业搞种养加一体化，用粪便生产有机肥，直接还田，既解决了污染，也降低了成本，提高了效益。四是金融压力或风险，不少企业已经上市，来自资本市场的风险增大。面临资本市场风险的不是一家，卫岗乳业去年也曾经历股权纷争，伊利的阳光保险股权增持事件，最严重的是辉山事件。因此，对资本市场的风险要高度的警惕，没上市的或准备上市的，要牢记“股市有风险，上市需谨慎”，已经上市的公司一定要谨言慎行，遵纪守法。五是接班人的压力，第一代民营企业创业者已渐行渐老，确实到了选取接班人的时候了。接班人首先要忠诚，其次是感情，对企业、事业有感情，第三是能力出众，敢担当。所有这些都需要在实践中锻炼和考察。
面对压力，必须增强忧患意识，不断提高企业的核心竞争力，打造出具有国际竞争力的乳品企业。核心竞争力就是企业能取得优势的核心因素，有规模、品牌、加工能力、研发能力以及市场占有率等。企业无论大小，都各有优势，要认真研究如何扬长避短。现在有些企业特别注意自己的特色。前些年中国奶业军阀混战的局面已经结束了，现在行业越来越成熟、规范，发展格局越来越清晰、稳定。现在中国奶业企业可以分两类，一类是覆盖全国、横跨中外的大型企业，伊利、蒙牛、光明，这类企业优势很明显，开始国际投资、并购；一类是得益、天友、长富、燕塘、新希望、银桥、卫岗等区域企业，虽然规模不大，但奶源稳定，客户稳定，效益稳定，均以巴氏奶等低温奶为主，未来随着消费者对健康的追求，对牛奶营养理解的成熟，这类企业一定会大发展。
中国奶业大会一年一届，从协会服务的角度来说，开会不是给大家上课，不是传道授业，主要从行业共同利益出发，以客观、负责的态度，释疑解惑。为解决行业面临的现实问题和长远发展提出建设性意见，努力回答目前奶业发展面临的困惑。
最近针对奶业的发展搞了一点调研，走访了不少企业，同时请教了行业内的专家。根据了解到的情况讲四个问题。第一个问题，充分肯定中国奶业取得的巨大历史性进步和发生的根本性变化。怎么评价中国奶业，我觉得最重要的是要实事求是。“三聚氰胺事件”是建国以来最恶劣的全国性的食品安全事件，影响是摧毁性的，事件最直接的受害者是婴幼儿，直接的后果是领导提心吊胆，企业战战兢兢，社会忧心忡忡，谈奶色变，这是非常惨痛的历史教训。我想说的是，事发九年来，中国奶业的同仁们知耻后勇、自我反省的态度，不忘初心、砥砺前行的精神和义无反顾、不懈努力所取得的进步。九年来，经过我们顽强的努力，中国奶业已经完成了脱胎换骨的改造，发生了翻天覆地的变化，这是质的提升，是历史性进步。重要的标志有：
养殖水平大幅度提高。2016年全国奶牛养殖平均存栏75头，100头以上规模养殖比例53%，大型牧场100%机械化挤奶，80%实现TMR饲喂，荷斯坦良种覆盖率100%，单产6.4吨，规模场单产8.4吨，单产10吨以上的相当普遍。去年奶牛存栏下降5.5%，生鲜乳产量下降3.9%，生乳供应充足，主要得益于单产水平提高和大型养殖场产能的提升。
生鲜乳质量大幅度提高。2016年，据农业部监测，全国生鲜乳平均蛋白率3.22%，规模场3.33%；乳脂率全国平均3.81%，规模场3.87%；菌落总数全国平均25万CFU/mL，规模场3.1万CFU/mL；体细胞数平均值59万CFU/mL，规模场30万CFU/mL，美国标准是75万CFU/mL。生鲜乳这些指标不仅高于国家标准，而且达到国际水平，完全具备生产一流乳制品的条件。
监管监测水平大幅度提高。对奶业的监管是历史上最严苛的全产业链监管制度，乳品企业自检费用达到销售额的1%，甚至是2%，农业部、食药监总局和质检总局都检测。食药监总局每年检测费用4亿元，其中用于食品的2亿元，用于奶制品检测的1亿元，食品行业总产值12万亿元，乳品产值3500亿元，只占食品产业的2.9%，50%的经费检测2.9%的产业。检测尽管严苛，结果仍然让人欣慰，2016年违禁添加物合格率100%，生鲜乳检测合格率99.8%，乳制品检测合格率99.5%，婴幼儿奶粉检测合格率98.7%，今年1月婴幼儿奶粉检测合格率100%。全国食品行业的检测合格率为96.8%，饮品合格率只有77%。
奶业行业集中度越来越高，品牌影响越来越大。规模化养殖比例53%，奶站23000个减少到6300个；乳品企业数量也大幅度减少，2016年规模以上乳品企业627家，其中婴幼儿奶粉企业103家，企业数量减少了，但产能效益有所提高，2016年乳制品产量2993万吨，增长7.6%，乳品工业销售额3500亿元，增长5.8%，利润总额260亿元，增长7.9%。领军企业表现突出，D20企业2016年，自建牧场荷斯坦奶牛存栏168万头，收奶量1420万吨，占57%，销售额1930亿元，占55%，伊利、蒙牛入选中国最有价值100强，伊利还位居榜首，现代牧业纯牛奶4次获得世界食品品鉴大会金奖，飞鹤婴幼儿配方奶粉三次获得大会金奖，今年旗帜乳业获得了特别金奖。君乐宝奶粉登陆香港销售，证明了国产奶粉的质量过硬。
所以，当前中国奶业发展的首要问题不再是质量安全问题，而是发展问题，中国奶业被“三聚氰胺事件”困扰的阶段已经结束了，历史已经翻开新的一页，中国奶业已经进入了层次更高、实力更强、目标更远大的新的阶段。实践证明，中国奶业人没有辜负国家、民族、社会对你们的期望。
第二个问题，中国奶业前景广阔、潜力巨大，当前发展的主要问题是消费迟滞。奶业有潜力、有希望，首先是中央领导重视，多次对奶业发展做出批示。根据中央的要求，农业部、发改委、商务部、食药监总局等联合制订了“十三五奶业发展规划”，明确了中国奶业在国民经济中的战略定位，中国奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业；是食品安全的代表性产业；是农业现代化的标志性产业；是一二三产业协调发展的战略产业。到2020年，中国奶业发展目标是奶产量达到4100万吨，在目前水平下增加400万吨，近几年中国奶业不是增加而是下降，2016年奶产量同比下降3.9%，因此这个任务很艰巨。为实现这个目标，农业部等10个部委成立了“奶业工作部际联席会议制度”，山东、河南等省也专门对奶业发展作出了部署，并且出台了扶持政策。国家和地方的关心支持，是奶业发展壮大的重要保障。
但是在市场经济的条件下，一个产业能否发展，关键是看有没有市场需求。中国作为世界上人口最多的国家，第二大经济体，总需求肯定巨大。中国奶制品消费量折合生鲜乳4993万吨，接近5000万吨，我国生产总量占世界总产量的4.7%，消费总量占世界总产量的6.1%，总量很大，生产量和消费量均居世界第三位。中国是名副其实的乳品消费大国，但人均消费很低，人均36.2千克，亚洲平均水平的1/2，世界平均水平的1/3，发达国家的1/15，比发展中国家的平均水平低近40千克。
去年新出版的《中国居民膳食营养指南》，推荐成人每天喝奶300克，如果实现这个饮奶量，每人每年消费牛奶110千克，达到世界平均水平，全国年消费总量将达到1.5亿吨，2020年产量目标4100万吨，缺口在1亿吨以上！规划预计2020年我国奶消费总量5800万吨，缺口也在1700万吨。目前全世界贸易总量7320万吨，去年中国进口的乳制品达到世界贸易总量的17%，如果人均消费量真的达到110千克，全世界的贸易量都给中国也不够。
中国奶业这些年发展中经常出现阶段性困难，比如收购价格低，“卖奶难”。有人认为“卖奶难”主要是进口冲击，有人批评政府，如果不控制乳制品进口，中国奶业将面临灭顶之灾。这些年进口确实在增加，但对这个问题不能简单的抱怨，应从更长远的角度去分析。改革开放是基本国策，世界经济一体化、贸易全球化是世界潮流，浩浩汤汤，不可逆转，我国加入WTO就是为了更广泛的融入世界经济。现在天天讲“一带一路”、“共享共赢”，要进一步开放。中国奶业这些年发展和进步在很大程度上得益于对外开放，奶牛、苜蓿、饲养技术、机械设备、包装技术哪一项能离开对外开放？在完全封闭的情况下，中国奶业不可能达到今天的水平，不可能取得今天的成就，全面学习接受国外先进的东西是提高我国奶业发展水平的重要途径。现在农产品贸易国内外关联度越来越高，不只是乳制品进口，粮食、棉花、糖料、牛羊肉都在进口。为什么进口？主要是价格和质量。一旦国内价格高于国际市场价格，进口就不可避免，这是市场行为、企业行为。前年奶制品进口量很大，主要是当时全球供过于求，进口乳制品价格大幅低于国内，所以国内企业进口了大量大包粉。目前欧盟、新西兰收奶价格都出现了大幅上涨，国际市场乳制品价格上扬，进口随之下降。在看到乳制品进口的同时，也应该看到我国企业也在海外开疆拓土，兼并收购，大小企业都在澳大利亚收购牧场，伊利大手笔谋划全球化的布局。过去我们进口奶牛，现在收购奶场，过去是“你来”，现在是“我往”，交叉投资，相互合作，在合作中竞争，在竞争中共赢，这是趋势。从我国资源禀赋来看乳品进口也是必须的。我国资源到底能养多少牛？到底能产多少奶？一旦潜在需求变成现实需求，谁来保证中国奶业消费？满足未来的需求不仅需要中国奶业自身的努力，也绝对离不开国际合作和贸易。
现在需要研究的问题是为什么中国奶业人均消费这么低？为什么潜在需求没有转变成现实消费？主要原因是人均消费提升缓慢，增长迟滞，消费是瓶颈，是阻碍中国奶业发展的主要原因。
第三个问题是要坚持供给侧改革，持续不断的推动和提升中国奶业的消费。推动中国奶业消费的契机有很多，比如“二胎政策”，2016年新生人口1786万人；“城镇化”，2008年城镇化率45.7%，2016年达到57.35%，到2020年预计达到60%；更重要的是居民收入提高会提升奶制品消费。这些年居民人均收入大幅提高，但奶制品消费增幅较低，相对滞后。有三个原因，一是人们对当期收入的满意度不高，对未来收入增加的信心持续不高，预期收入与现实收入差距很大，消费意愿下降。二是消费倾向，去年老百姓财富增加17.6%，但其中七成是房产，除房产之外，居民消费选择排序依次为旅游和教育。2016年中国成为最大的出境旅游国家。现在的家长为了不让孩子输在起跑线上，让孩子学钢琴、美术、武术、奥数等等。三是消费结构，国外主要是吃奶，吃奶酪、黄油，如美国人均奶酪消费16公斤，欧盟人均18.3公斤，折合生鲜乳160公斤和183公斤。我们主要是喝奶，喝奶水平还可以，吃奶水平太低，年人均奶酪消费0.1千克。所以，要提升和推动中国奶业消费，就要提高群众对未来收入的信心，敢消费，要广泛反复科学地向社会宣传喝奶的好处，强调牛奶对健康中国、强壮民族的重要作用。学生饮用奶计划、小康牛奶行动都是很好的举措。政府、协会、企业要做更多的工作，对于企业来说要加强供给侧改革，不断创新，开拓市场。有些企业已开始生产奶酪，效果不错，年复合增长率超过20%。
第四个问题，要增强忧患意识，努力提高企业的核心竞争力。据了解，近两年企业压力确实很大，一是成本压力，虽然最近一段时期饲料成本有点下降，主要是玉米价格下降，但人工成本大幅上升。最近的“奶业十问”里有一问是规模牧场是否提高了养殖成本，没错，养50头的小牧场，是否给工人上了“五险一金”？二是销售压力。三是环保压力也很大，主要是养殖企业。环境保护、生态文明是正确的选择，功在当代，利在千秋，是法律要求，也是企业的责任，是必须解决的问题。环境保护和畜禽养殖不是相互对立的。在座各位有很多去过欧洲、美国，国外绿水青山，空气清新，他们也在养牛！咱们的草坪是花钱维护的人工草坪，荷兰草坪是牧草。现在地方政府一说治理养殖污染就是禁养。要吃猪肉又不让猪跑，要喝牛奶又不让养牛，太没有道理了！于部长也讲了，不能一刀切，要科学合理划定禁养区和限养区，引导合理利用粪肥，变废为宝。很多企业搞种养加一体化，用粪便生产有机肥，直接还田，既解决了污染，也降低了成本，提高了效益。四是金融压力或风险，不少企业已经上市，来自资本市场的风险增大。面临资本市场风险的不是一家，卫岗乳业去年也曾经历股权纷争，伊利的阳光保险股权增持事件，最严重的是辉山事件。因此，对资本市场的风险要高度的警惕，没上市的或准备上市的，要牢记“股市有风险，上市需谨慎”，已经上市的公司一定要谨言慎行，遵纪守法。五是接班人的压力，第一代民营企业创业者已渐行渐老，确实到了选取接班人的时候了。接班人首先要忠诚，其次是感情，对企业、事业有感情，第三是能力出众，敢担当。所有这些都需要在实践中锻炼和考察。
面对压力，必须增强忧患意识，不断提高企业的核心竞争力，打造出具有国际竞争力的乳品企业。核心竞争力就是企业能取得优势的核心因素，有规模、品牌、加工能力、研发能力以及市场占有率等。企业无论大小，都各有优势，要认真研究如何扬长避短。现在有些企业特别注意自己的特色。前些年中国奶业军阀混战的局面已经结束了，现在行业越来越成熟、规范，发展格局越来越清晰、稳定。现在中国奶业企业可以分两类，一类是覆盖全国、横跨中外的大型企业，伊利、蒙牛、光明，这类企业优势很明显，开始国际投资、并购；一类是得益、天友、长富、燕塘、新希望、银桥、卫岗等区域企业，虽然规模不大，但奶源稳定，客户稳定，效益稳定，均以巴氏奶等低温奶为主，未来随着消费者对健康的追求，对牛奶营养理解的成熟，这类企业一定会大发展。
从协会服务会员企业的角度，未来中国奶协将做三件事，一是启动质量检测中心，为大家提供检测服务；二是建立一个奶业国际交流中心，开展培训等工作；三是考虑建一个中国奶业的国际交易平台，集中采购，降低奶业成本。
（信息来源：荷斯坦 编辑：黑龙江奶业信息网）