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“奶娃”变身记 从收奶到加工2小时 河北这家乳企做到了

[导读] “奶娃”变身记 从收奶到加工2小时 河北这家乳企做到了

从收奶到加工,河北乳企旗帜乳业仅需2小时,而在美国需24小时,在澳洲、新西兰需36小时,在欧洲需48小时。

这源于旗帜乳业在全球首创了种植、养殖、加工“零距离一体化”的产业模式,采取世界领先的工艺技术与生产设备,砍去了原奶储存和运输环节,缩短了从收奶到加工的产业流程。

在同等条件下,牛奶从收奶到加工的时间越短,越能避免有害菌滋生,越能保留原奶中的营养成分和免疫蛋白活性物质,因此,旗帜这2小时可称为“黄金2小时”。

“黄金2小时”的奶源指标怎么样,从原奶到配方奶粉要经历一个什么样的过程?今天,让“奶娃”讲给大家听。

奶源,杠杠的!



旗帜乳业挤奶车间实景图。记者 张欣 摄

我的名字叫“奶娃”,是来自旗帜乳业的一滴100%自产原奶,我的故事首先从奶源讲起。

到过旗帜奶粉生产工厂参观的人都知道,不管什么场合,旗帜都会当着所有人的面为我点赞,说我的奶源指标优于欧盟、美国、澳洲、新西兰、日本等国家标准。

空口无凭,旗帜会拿出几项奶源指标数据对比来证明上述观点,美其名曰:量化的新鲜才是真的好吸收,量化的健康才是真的好品质。

关于菌落(微生物的一种形态)总数指标:美国的标准为50万cfu/ml以内,日本的标准为30万cfu/ml以内,旗帜的标准为2万cfu/ml以内(cfu/ml是每毫升菌落形成单位);

关于体细胞指标:美国的标准为75万个/ml以内,欧盟的标准为40万个/ml以内,旗帜的标准为20万个/ml以内;

关于牛乳蛋白质含量指标:欧盟、日本的标准均为大于3.0%,旗帜的标准为大于3.2%。

在这里,我给大家“补补脑”,普及一下这些指标知识:微生物指标,代表牛奶的新鲜程度,指标越低,牛奶越新鲜;体细胞指标,代表奶牛的健康情况,指标越低,奶牛越健康;牛乳蛋白质含量指标,代表牛奶营养价值高低,指标越高,牛奶营养价值越高。

三个指标,“奶娃”完胜!“黄金2小时”功不可没!

杀菌,妥妥的!



旗帜乳业奶粉生产工厂部分工艺流程。记者 张欣 摄

下面,我带着大家,一起揭开奶粉生产工艺流程的神秘面纱。

从奶牛妈妈身体里出来后,我和小伙伴们就像坐过山车一样,快速通过一个完全密闭的不锈钢低温管道,先后进入前处理车间、混料车间、杀菌浓缩车间。

这三个车间的工艺流程说起来很简单,简称“两杀一添加”,就是杀菌,添加原辅料,再杀菌。难点在于既要杀菌去除杂质,又要最大限度减少我身体里热敏性营养物质损失。我给大家仔细讲讲这是怎么实现的。

在前处理车间,我经历了低温巴氏杀菌,瞬间温度提升至75℃并保持15秒,在我刚刚感觉到发热时温度就降了下来,既避免了我体内营养物质的流失,又灭掉了一些有害细菌。同时,我身上的细小杂质也被除去了。

在混料车间,有专门设备对我进行营养成分监测。监测出有关数据后,缺啥补啥,想啥来啥,一下子车间就热闹起来了。乳糖、乳清粉、维生素、矿物质等小朋友们,一个都不少,坐着螺杆式的螺旋滑梯,自动滑到了我的身边,争着抢着跟我携手同行。

在杀菌浓缩车间,我和新朋友们一起经历了再杀菌和浓缩。我们的身体首先被注入了蒸汽,然后在气压低于常压、温度降下来的情况下,通过低压低温沸腾,让水分逐渐脱离身体。

干燥,棒棒的!



旗帜乳业奶粉生产工厂部分工艺流程。记者 张欣 摄

从杀菌浓缩车间出来,我猝不及防地被推进了流化床干燥车间。

在这里,高压泵将我雾化成雾状微粒,喷入干燥塔。同时,170℃的热风也吹了进来,我身上的水分瞬间蒸发,失去水分的我落入了流化床,此时我完成了首次干燥。

在流化床板上都是孔,空气从床的下部吹入,我在孔板上又接着完成了第二次干燥。同时,温度从70℃降到20℃左右,我一下子感觉凉爽了许多。这是为了避免我身上的营养物质被高温破坏。

接着,我进入了干混车间,遇到了乳铁蛋白、DHA、ARA等一批新朋友。我给大家介绍一下:乳铁蛋白具有抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等功能;DHA俗称“脑黄金”,对智力和视力发育至关重要;ARA名为二十碳四烯酸,对人体组织器官尤其是大脑和神经系统发育具有举足轻重的作用。

最后,我和朋友们在全程密闭管道中被真空输送到灌装车间,在全自动流水线上完成灌装和包装。包装上还给我们发了一个“追溯码”,一灌一码,这个码也就是我们的身份证号。我将来的买家主人,可通过扫描二维码,对我的生产批次、原奶及原辅料成分、成品监测、生产过程、终端销售等各类信息进行查询。

至此,我顺利完成了由原奶到配方奶粉的华丽变身。



在旗帜乳业,偌大的一个智能化立体仓库,只需两名工作人员即可完成出入库作业。


(信息来源:长城网 编辑:黑龙江奶业信息网)