全球年人均奶类消费量110公斤，亚洲人均80公斤左右，澳大利奶牛消费水平非常高，人均消费300公斤左右，主要是四大类：奶酪、饮用奶、奶油和酸奶，过去30年，增长最快的是奶酪和酸奶，奶酪已超过饮用奶成为最大的消费种类（折合原料奶），饮用奶和奶油的消费量变化不大，这是澳大利亚乳业局国际市场经理徐圆对到访的云南奶协&荷斯坦澳新考察团表示的。

小编：众所周知，中国牛奶的人均消费量还很低，仅36公斤，而且品类单一，主要是液态奶（包括酸奶和饮用奶），同澳洲居民相比除数量上的差距外，消费结构也有很大差异，尤其是奶酪消费量非常低，我们主要是靠“喝”，他们靠“又吃又喝”，我国正在进行奶产业和消费升级，2017年农业部和中国奶业协会启动了“中国小康牛奶行动”促进乳制品消费，中国奶协等还组织了奶酪校园推广行动。

饮用奶澳人均消费105公斤，30年来没有多大变化
徐经理表示，过去30年澳洲人均饮用牛奶消费量基本没有多大变化， 均在100升左右，有的年度高一点点，有的年度稍微低一点点，相当于每周每人要喝2升牛奶，饮用奶80%以上是巴氏杀菌乳。
澳大利亚乳业局数据，1985/1986年人均消费饮用奶102.2公斤，2015/2016年105公斤，年均复合增长0.09%。

奶酪人均消费13.8公斤 年+1.7% 成为最大消费品类  澳产奶酪消耗1/3奶源
奶酪是耗奶量高的乳制品，10公斤牛奶生产1公斤奶酪。徐经理表示，澳洲过去30年终，年人均奶酪消费量有较大的提高，从1985/1986年的8.3公斤，提高到2015/2016年度的13.8公斤，增加了5.5公斤，年均复合增长1.7%（饮用奶增幅的19倍）。随着奶酪消费的增长，澳洲1/3的原料奶都用于生产奶酪。
虽然澳洲人均奶酪消费量同法国、意大利等一些欧洲国家相比还是较低的，但是同亚洲国家相比还是较高。奶酪消费的提高需要行业对消费者进行教育，是需要时间来改变消费者观念。

酸奶消费快速增长是全球趋势，澳人均消费7.1公斤 年均增长2.8%
酸奶消费快速增长是全球趋势，中国、乃至整个亚洲，我们都可以看到酸奶的消费量以非常快的速度增长，在中国的超市，酸奶占据货架位置是越来越多了、包装越做越大。
澳洲1985/1986年人均消费酸奶  3公斤，2015/2016年度人均消费达到 7.1公斤，增加了4.1公斤，年均复合增长2.8%。

  
澳奶油消费总体平稳，在4公斤左右，随着高胆固醇食品被“平反”会略有增长
徐经理表示，80年代以来澳奶油的消费变化不是很大，年人均4公斤左右，而在70年代消费量7公斤左右，之后由于美国膳食指南委员会说饱和脂肪会引起心血管疾病，奶油消费就下降到4公斤以下（1985/1986年度3.7公斤），90年代初甚至低于3公斤，2016年美国膳食指南委员会公布的一个消息说，这么多年我们错过了高胆固醇食物，说心血管疾病同高胆固醇食物没有直接的关系，奶油消费量有回升，估计回升也不超过70年代的消费量，也就在4公斤左右，2015/2016年度为4.0公斤。

澳大利亚乳业局国际市场经理徐圆

（信息来源：荷斯坦奶农俱乐部网  编辑：黑龙江奶业信息网）