还未走出“三聚氰胺”的重创，又陷入“ＯＭＰ物质”漩涡，相继出现的安全质疑风波令乳品行业爆发了空前的信任危机。
　　不过，“乱世出英雄”，晨光、卡士等本地乳企已经厉兵秣马，欲趁乱突围，改变国内乳业版图。
　　乳企加班加点保供应
　　“现在晨光每天都会尽早预测市场供求，市场形势非常看好。”晨光当家人杨志成表示，“我们的鲜奶销量同比增幅１５％，常温奶达２０％，酸奶、红枣枸杞奶等产品也呈现出不同程度地增长。家庭订奶数也比以前增加。除此以外，晨光学生奶的供应平稳。”

　　他同时说到，以前，晨光引以为傲的业务主要为鲜奶、酸奶等冷冻品，乳品销售也以低温鲜奶最受青睐。但自去年下半年以来，晨光的常温液态奶也开始走强。

　　“晨光鲜奶部门每天加班加点以保证市场供应，常温奶也是几班倒，另外一些单产比较大的品种也延长了生产时间，工作时间都比以前要长。”据杨志成介绍，晨光目前主要抓好两点。一方面，将合格的奶源全部投入到市场紧俏产品中；另一方面，让生产链和营销链的效率提高。“譬如，以前对某些销售门店每日只开一趟车送奶，现在则加开。另外，我们也大幅度减少牛奶的库存，现在你很难看到销售店大堆摆放牛奶了，因为我们根据需求保证定点供应。”

　　“虽然目前这段时间生产压力比较大，因为需求量大导致产量大了，”但晨光、卡士方面均表示，“我们要确保批批产品的检测结果一切正常才出厂。”

　　深圳各大商超均表示，晨光、卡士供应平稳，没有缺货现象。沃尔玛超市有关负责人表示，除有个别单品偶有暂缺现象外，总体供应平稳。

　　晨光、卡士的异军突起，只是本土乳业“躁动”的一个缩影。记者在采访中获悉，去年以来由于深圳本地乳制品在历次检查中均为合格，以晨光、卡士等为代表的一批区域乳企销量呈直线上升态势。

　　卡士总经理王维嘉说到，我们的销量明显增加，但是原料限制了产量，我们只能在保证质量情况下慢慢增加，所以很多人现在下了订单还不容易拿到货。

　　劲旅厉兵秣马叫响品牌

　　显然，在多个乳业巨头的公信度遭到消费者质疑时，却给发展良好的晨光、卡士等本地乳企带来了叫响品牌的最佳契机。

　　“今年是晨光实施低成本扩张的一个时机。行业动荡后给我们带来了战略机会，公司坚持先建奶源基地，后建厂房，再做市场的发展战略，使产品开发和市场销售并驾齐驱，更大范围占领市场。”杨志成说到，２００９年，我们提出了双位数的增长目标，此外还计划趁市场方兴未艾，在稳固好深圳及整个珠三角市场的同时，年内计划将产品铺设到福建、四川、江西、湖南等地区。”

　　据他介绍，为满足不断增加的市场需求，年初公司新上马两台灌装机。这个月，这两部机器将正式启用，给晨光增加２０％的产能。

　　而为加快扩张步伐，晨光以低成本购入了２０００多头优质奶牛。与此同时，“博罗奶源基地已经竣工，年底可望产奶，惠州和清远两地的奶源基地也正在积极推进中。”杨志成说到。

　　此外，他还向记者透露，为满足高端市场的需求，今年晨光还将推出高端产品。

　　王维嘉则表示，卡士不求多元化经营，而求专业专注。从始至终，卡士坚持只做三件事：专心致志只做发酵奶、只做最优质的发酵奶、做最好的发酵奶生产企业。

　　“这是我们的发展战略。为了专注做好卡士奶，我们扎扎实实练内功，我们不能进行快速发展的膨胀。”王维嘉说到，卡士一直在考虑协调好原材料、产品生产销售和市场扩张之间的关系，始终把消费者的利益放在第一位，在把控产品品质始终如一的前提下，专注做好广东和华南市场，加强这些地方的渗透率。

　　地方品牌迎来壮大新契机

　　“机遇与挑战并存。地方品牌逾做强做大，质量是保障，奶源是关键。”业内专家认为，虽然乳业巨头为二三线品牌腾出了部分市场空间，但是这些品牌一旦规模变大，将同样面临奶源问题。这一点杨志成深有体会：“晨光今年工作的一大重点就是扩充奶场、夯实基础，规范管理，为提升产量占据市场作准备。”杨志成表示，晨光的目标是，在３～５年内，自有牛场的奶牛数量达到２～２．５万头，成为行业品牌建设的示范者、产业升级的代表者和中国最好的乳品品牌。“我们自建新增奶源地表明了晨光继续扩展的决心。”

　　对此，业内专家分析，深圳本土乳业一直安全、稳健地发展，晨光、卡士已是叫响的区域品牌，却还没有成为在全国性品牌，现在整个乳品行业面临洗牌，这为深圳乳企占领市场提供了机会，深圳乳业将迎来一个发展壮大的黄金时代。晨光、卡士等区域品牌完全可以抓住机遇，进一步开疆拓土。
                             （信息来源：深圳商报）