从土炕发酵到电子保温箱发酵，从白瓷碗到一次性塑料碗，从农牧区走向繁华的城市，由养牛户提篮走家串户叫卖到大型超市批零走俏……青海酸奶上市后一直卖得不错，消费者反映它的口感好，跟街边卖的本地酸奶味道差不多，也很稠，还能买回家储存起来慢慢吃，再加上价格也不高，每碗还不到3元钱，所以买的人特别多。
　　目前，“青海老酸奶”已经打开了市场，每天要销售35吨，仅西宁市每天要供应10吨（大约6万碗），初步估算今年的销售额能达到1.2亿元。随着天气转暖，我省的旅游旺季逐渐到来，目前已有二十多家旅行社和青海小西牛乳品饮料有限公司达成协议，订购“青海老酸奶”作为游客购买的旅游商品。

　　老酸奶还走出了省门，远销甘肃、西藏、陕西、湖南、山东等地区。不少代理商反映，销售火爆，经常脱销，可是由于青海小西牛乳品饮料有限公司生产能力有限，暂时没办法满足市场需求。

　　5.传统酸奶没有受到冲击

　　当然，省城大街小巷依然随处可见碗装酸奶的摊点。

　　4月29日中午，德禄酸奶小公园店内，老板马真正在忙活，有顾客进店来，他便热情地招呼。闲暇之余，马真说，现在，德禄酸奶已有一家总店、两家分店，生意都很不错，天气暖和时，每天每家店可以卖出两三百碗酸奶。他们打算扩大厂房规模，再开几家分店，将“德禄”这个牌子打得更响，力争将分店开到省外。

　　提起塑料碗包装的酸奶，马真觉得各有各的市场，对他们的生意没有影响，很多青海人，还是比较喜欢这种传统的酸奶，尤其是逛街逛累了的人，还能边吃酸奶边歇歇脚。而塑料碗包装的酸奶只有到超市或者商店才能买到，不过确实方便携带，保质期也比传统的瓷碗装酸奶长，能买回家放进冰箱慢慢吃。

　　青海名小吃之一的酸奶最终突破了原来的传统工艺，走出了省门，赢得更多消费者的喜爱。那么，青海的酿皮、甜醅等知名小吃何时也能打破传统，走出省门，拥有更广阔的市场呢？
                                    （信息来源：青海新闻网）