如今，五花八门的酸奶琳琅满目，不少消费者把酸奶饮料当成了奶制品。业内人士认为，这是一种认识误区，酸奶和酸奶饮料有区别，消费者可以通过配料表上的蛋白质含量来区分酸奶是奶制品还是奶饮料。
　　 8月1日晚上，在银座地下购物广场，记者看到，各种各样的酸奶制品摆满了冷柜。市民陈女士正在选购酸奶。“我小的时候喝的是瓷瓶装、用皮筋绑口的酸奶，用粗吸管捅破封口的纸，觉得特别好喝。现在的酸奶种类多了，口味也丰富了，红枣、绿豆、黄桃、草莓、猕猴桃、芦荟，都不知喝哪一种了。”
　　 酸奶饮料不同于酸奶
　　 记者看到，一些产品包装上用大号字标出“酸牛奶”、“优酸乳”、“酸乳饮料”等含义模糊的名称。某品牌的原味酸牛奶，配料表上写着“蛋白质含量≥2.9克”、而优酸乳的配料表上写着“蛋白质含量≥1.0克”。
　　 业内人士介绍说，酸奶从口味上大致可分为原味型和果味型两种，根据其原料和添加物又可细分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。纯酸奶本质上属于牛奶的范畴，而调味酸奶或果料酸奶，基本属于酸奶饮料，是饮料的一种而不再是牛奶。市场上价格相对较高的优酪乳、优格，只是原奶品质较好的高端酸奶的名称。
　　 识别关键是蛋白质含量
　　 “两者的营养成分差别很大，按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量只有1克左右，也就是说酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。”营养师王女士提出。
　　 王女士认为，酸奶与酸奶饮料两者有很大区别，不能等同看待。酸奶饮料虽然在口味上与酸奶很接近，但有的酸奶饮料是由奶粉、酸味剂、香精等调制勾兑而成，蛋白质含量甚至低于1%，食用太多的乳酸饮料会对孩子的消化系统产生不利影响。
　　 业内人士提醒，消费者在购买酸奶时，要看蛋白质含量，这是分辨酸奶和酸奶饮料最主要的指标。“如果包装上的营养成分表中，标着蛋白质含量≥2.9克才是纯酸奶。另外，消费者购买酸奶时还要看是否有水，配料表上注明含‘水’的就是酸奶饮料，纯酸奶中是不含水的。”
                           （信息来源：齐鲁晚报 作者：记者 刘红杰）